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那些吃很多淀粉的人比少摄取淀粉的人死亡风险少30美高梅66159:%,目前尚无任何严谨的研究显示低脂饮食对患者的心

日期: 2020-01-14 18:11 浏览次数 : 144

关于脂肪的论战可以告一段落了吧?

目前,人们每天摄入的卡路里,有50%到65%来自碳水化合物,仅有不到10%来自饱和脂肪。赫甘指出,得出这个数据的根据主要是依据北美洲和欧洲的研究。她说,心血管疾病是全球流行病,且80%的病例是在中、低收入国家中出现。

提醒:

还有证据表明,健康的脂肪可以帮助人们控制被诊断的结肠癌、前列腺癌和乳腺癌。

现代研究证明,橄榄油能改善肥胖患者心脏的能量代谢,调节正常人心肌氧化压力,对预防和治疗肥胖有一定的作用;适度摄入亚麻油能减少营养过剩型肥胖人群的脂肪,使其体重下降;适量的鱼油可以作为肥胖儿童的DHA补充剂;此外,还有多种功能油脂都有一定的降脂减肥作用。

研究报告主笔人德甘指出,对于富有国家的人,健康专家们与其把注意力放在脂肪上,倒不如劝人们少吃淀粉。这18个国家的饮食内容,平均说来是61%来自淀粉、23%脂肪、15%的蛋白质。

过去几十年来,医学界一直认为吃肉过多会导致心脏病和中风。但是德甘等人没有发现二者之间的明显关联。相反,那些脂肪摄入量达到每天所需热量的35%的人,综合死亡风险比那些脂肪摄入量低于这个比例的人要小。

喝橄榄油优于低脂饮食

七、用健康的脂肪代替不健康的脂肪

糖尿病是一种慢性病,当胰腺不能产生足够的胰岛素或者人体无法有效利用胰岛素时,便造成高血糖,引发糖尿病。2008年全球约有3.47亿人患有糖尿病,目前患病人数仍不断增加。

众家理论纷纭、甚至互相对打的饮食法则、研究方法,不只使人们看了满头雾水,其实全世界人都觉得莫衷一是。营养科学家、公卫学家只好再多比对各种资料,提出一个截至2017年中的结论:减少摄取脂肪,并不确保一定可降低心血管疾病的风险,也不能保证你会活久一点。反而吃极稀少油脂的人如非洲人的寿命不长。

脂肪的卡路里……不说也罢

争议:

油脂要吃的越少越好?这些健康油脂可以吃,不增肥还改善健康!

研究表明,适当摄入鱼油能显著降低Ⅰ型糖尿病发病率;月见草油对糖尿病血管病变具有显著保护作用;南极磷虾油富含虾青素、磷脂、-3多不饱和脂肪酸等生物活性物质,能有效预防糖尿病的发生。

40年过去,科学家才明白如果摄取太多淀粉反而比吃油还不健康,因为碳水化合物很容易以葡萄糖的形式储存在身体里,使血糖值升高,造成肥胖与糖尿病,这两个毛病都不利于心血管。

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美国一项最新研究发现:橄榄油壮骨赶超牛奶

不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸适度健康,它们被认为可以改善胆固醇水平并降低2型糖尿病的风险。

摘要:功能油脂为人类营养、健康所需要,并对人体一些相应缺乏症和内源性疾病,特别是现今社会文明病如高血压、心脏病、癌症、糖尿病等健康问题有积极防治作用。

但「这家报道说要少吃油,那家却主张要大量吃油」、「这家说要吃淀粉,那家说一口淀粉都不能吃」、大家突然对于怎样吃才对没了分寸,这可跟他们平日的工作可大不一样啊。

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该研究印证了此前的研究结论——美国克利夫兰医学中心的心血管病主任尼森博士称,目前尚无任何严谨的研究显示低脂饮食对患者的心血管有益,而且人们也难以坚持这种习惯。

4、维持神经和细胞膜

因为目前尚缺乏有效的治疗方法,所以预防才是关键,而随着人口老龄化成为趋势,对神经退行性疾病的预防就显得更为重要。如果我们都能遵循一个好的饮食习惯,老年痴呆症的发病率将越来越低。

一个会计师、银行家聚餐的场合里,这群事业有成,钱包鼓鼓的中年男人们不约而同地谈到养生、减重、怕得心脏病与中风等话题,剪裁合体的笔挺西装下是腰粗腹大。

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谭荣韶称,如果为了养生而直接喝油,容易有拉肚子的问题,再加上原来每天摄入的油脂,容易导致热量摄入过多而造成肥胖,血脂也会升高。他建议对膳食中摄入的热量进行总量控制,摄入油脂一天不超过25~30克,其中饱和脂肪酸占热量总量的7%以下,单不饱和脂肪酸占10%,多不饱和脂肪酸占10%。“如果吃肉比较多,就注意少吃点油,实际上很多人做不到,更多人需要在烹调中控制好油量,同时注意监测自己的体重和腰围,可防止热量摄入过多和肥胖。”他说。

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给健康加油:功能油脂

「那我们就随便吃吧,怎样高兴就怎样吃,人生苦短,」餐会主人做了结论,为大家布菜敬酒。

而碳水化合物摄入量超过每日所需热量60%的人,综合死亡风险更高。这正是报告建议卫生部门提高脂肪摄入量标准的理由。德甘解释说,脂肪摄入量低,人们自然会通过多吃碳水化合物来补足热量,但这会导致更高的死亡风险。她认为,放松对脂肪摄入量的控制,更加注意碳水化合物摄入量,会更有效地改善公众健康。脂肪声名狼藉导致低脂产品大行其道

2013年,美国《新英格兰医学杂志》发表一篇论文,认为地中海膳食可以显著降低心脏病风险。研究人员对心血管和中风高危但尚未发病的志愿者进行研究,第一组人每天直接喝50毫升特级初榨橄榄油(橄榄油组),第二组人每天吃30克坚果,包括15克核桃、7.5克杏仁和7.5g榛子(坚果组),第三组人吃低脂饮食(对照组)。五年后,橄榄油组和坚果组比低脂饮食对照组的心脏病发作风险大约下降三成,中风风险下降49%。

饱和脂肪和反式脂肪都会增加心脏病的风险,但反式脂肪更多。建议饱和脂肪不到总热量的10%,但饮食中没有推荐的反式脂肪含量,最好避免反式脂肪。

心血管疾病是目前威胁全世界人类健康的一类重大疾病,包括高血脂、冠心病、动脉粥样硬化、高血压等。

但淀粉在非洲、南亚的饮食中占高达63%~67%。半过数的人是吃很多马铃薯、米饭、面包的,因为蔬果价格较高。

在大多数人的观念中,总是会认为摄取更多低脂肪的饮食对心血管健康更加有益,可以减少早死的风险。根据目前世卫组织和加拿大等国家的标准,也规定了脂肪摄入量不应该超过每天所需热量的30%。但是加拿大流行病学家主持的一项跨国研究显示,与脂肪相比,碳水化合物才是引起心血管疾病的真凶。他们建议政府卫生部门提高脂肪摄入量标准,以防止碳水化合物的过量摄入。

喝油养生当心总热量超标

健康膳食指南建议成年人应从脂肪中摄取20%至35%的能量,并将饱和脂肪限制在总热量的10%以下,每天2,000千卡路里的饮食应该摄入44至78克总脂肪和不超过22克饱和脂肪。

神经退行性疾病包括老年痴呆、帕金森病等多种能够引起记忆力减退、心理障碍的健康问题。

加拿大麦马斯特大学发表在医学杂志《柳叶刀》一项追加长达7年、横跨18个国家13万5千多人的研究结果指出,少吃淀粉还比少吃油脂还对人体有益些,在他们做研究期间,那些吃很多淀粉的人比少摄取淀粉的人死亡风险少30%;而吃很多油的在这七年间比吃很少油的死亡风险少23%。

而通常有超过60%的能量是来自碳水化合物,这会提高28%的早死风险。赫甘说,最健康的饮食应含有最多50%到55%的碳水化合物,35%的各种脂肪,包括饱和及不饱和脂肪。她指出,在人们摄入的高脂肪中有大约30%的能量来自脂肪,与摄入低脂肪的人相比,有11%的能量来自脂肪,这能够帮助摄入高脂肪的人群降低23%的死亡风险,18%的中风几率。多吃碳水化合物比多吃肉危险多吃碳水化合物比多吃肉

地中海膳食、喝橄榄油等养生方式方兴未艾,但广州市红十字会医院营养科主任谭荣韶提醒,橄榄油主要是单不饱和脂肪酸,含多不饱和脂肪酸较少,光吃橄榄油可能会缺乏人体必需的脂肪酸欧米茄-3和欧米茄-6,建议多种油混着吃,包括花生油、芝麻油、亚麻籽油、菜籽油、茶籽油等,也可以配合海产品一起吃。

要获得更健康的选择,请将其替换为:

功能油脂为人类营养、健康所需要,并对人体一些相应缺乏症和内源性疾病,特别是现今社会文明病如高血压、心脏病、癌症、糖尿病等健康问题有积极防治作用。

德甘认为,「聚焦倡导低脂饮食,忽略了在中低收入国家人民饮食中碳水化合物占比太高,跟他们健康情不良有关系。」

把脂肪摄入量提高到35%也许对心血管无害,但如果你需要控制体重,这项研究并不能成为你敞开吃肉的借口,也不能改变“热量摄取少于热量消耗”的减肥铁律。

内容摘要:橄榄油具有养生作用吗?喝油对心血管有好处?一项最新研究显示,坚持橄榄油组和坚果饮食比低脂饮食的人的心脏病发作风险大约下降三成,中风风险下降49%。 ...

反式脂肪可以增加LDL胆固醇,它们可以降低“好”的高密度脂蛋白胆固醇。

重点是,榛子所含有的油脂也有助于降血压、降血脂、保护视力以及延缓衰老。

当年的研究主要是在北美洲与欧洲做的,是全世界吃最多脂肪的地区。现在来看,不同地区不同人口,应该给予不同的建议,比如对吃过量油脂的西方国家或其它富有国家,就该劝人们少吃油,也不要多吃碳水化合物,以及以免伤害心血管。但对其它以淀粉为主食的较穷苦国家,劝人们少吃淀粉比劝他们少吃油更有道理。

多伦多大学营养学系的巴兹奈教授没有参与这项研究。但他说脂肪在过去几十年来被视为健康大敌和心血管疾病的罪魁祸首,导致大量低脂肪或零脂肪的食品进入市场。但问题是许多这类食品用高含量的糖和碳水化合物来取代脂肪,对健康并没有好处。许多人愿意选择低脂食品以求心安,但是,“一块饼干即使低脂也还是一块饼干。”

研究:

天然低脂酸奶、低脂牛奶和奶酪

我们知道,油脂是人体需要的三大营养素之一,它除了为大脑、神经细胞提供原材料、充当脂溶性维生素的溶剂外,也是生命能源的主要来源。那摄入什么油脂对我们身体好呢?

1970年代大家把注意力放在心脏病是吃太多油腻食物造成的,医生们力劝人们饮食少油脂、少红肉、少奶类、不吃蛋与油炸物。食品工业界就减少放油在加工品里,为了弥补口感差的遗憾,业者就添加淀粉糖类。

这份来自麦克马斯特大学(McMaster University)的研究报告是综合了18个国家超过135000人的饮食习惯所得出的结论。他们发现适度地食用各类脂肪,比低脂肪饮食更能降低早死风险。由于中国和南亚人的饮食习惯,人们大多爱吃包子米饭面条等主食,这些都是高碳水化合物的饮食,更能够增加早死风险。

“饱和”的椰子油健康吗?

人造黄油

降脂减肥

研究发现椰子油富含饱和脂肪酸月桂酸,虽然可增加人体血液胆固醇水平,但比氢化植物油好。有人为椰子油“鸣冤”,称它不容易氧化产生自由基,还有抗菌等保健功效。研究发现,初榨椰子油主要由中链甘油三酯组成,可能不会有其他饱和脂肪的风险,但目前尚不清楚椰子油是否可通过其他途径促进动脉粥样硬化。谭荣韶表示,中链脂肪酸很容易被人体吸收,进入细胞线粒体代谢,对脂肪酸代谢影响不大,但过多也会对身体不利,也应注意控制总热量。

肥肉

研究表明,松籽油能改善记忆能力;火麻仁油能改善老年痴呆和衰老人群的学习记忆能力;石榴籽油抗氧化,具有很好的神经保护效果。

近年来,有“营养学研究史上最大的突破”之称的地中海膳食备受追捧。地中海地区的某些人群心血管发病率很低,但他们膳食中的总脂肪含量并不少。这引起了科学家的兴趣,研究发现地中海膳食结构的最大特点是以橄榄油作为主要烹调用油,大量食用豆类,多吃海鱼和海鲜,几乎不吃红肉。橄榄油具有养生作用吗?喝油对心血管有好处?近期研究显示,这种膳食结构可以有效地对抗心脏病和中风,而哈佛大学公布的“健康饮食金字塔”也把健康的脂肪与蔬菜水果并列为健康食品。对于逐渐兴起的“吃油养生”,营养学家提醒注意油脂种类均衡和热量超标的问题。

健康的脂肪包括植物油,如特级初榨橄榄油、亚麻籽油、芝麻油、核桃油,以及来自橄榄、坚果、种子和鳄梨等全植物来源的脂肪。

我们还能补充促进健康的功能油脂,传统中草药就是其重要来源,例如肉桂、当归、紫苏、陈皮、火麻等等。可以说,功能油脂与中草药有着千丝万缕的关联。

在常用的食用油成分排名中,含饱和脂肪酸最少的是橄榄油(7%),最多的不是猪油也不是牛油,而是椰子油(86%)。因此,世界卫生组织、美国食品及药物管理局(FDA)、英国国家健康中心、加拿大营养师协会等多个权威机构和组织都不建议多吃椰子油。著名科普作家、生物化学博士方舟子表示,即使从食物中摄入非常少量的饱和脂肪酸也能增加心血管疾病的风险,应尽量避免摄入,尽量用不饱和脂肪酸取代。

油脂要吃的越少越好?这些健康油脂可以吃,不增肥还改善健康!

预防脑血管病

富含橄榄油的地中海饮食对老年人骨骼具有保护作用。据美国《临床内分泌学与代谢杂志》刊登的一项新研究发现,地中海饮食壮骨的功效堪比牛奶。 地中海饮食主要包括:丰富多样的水果和蔬菜、面包、豆类、坚果等。橄榄油是地中海饮食中的主要脂肪来源,地中海饮食通常限量摄入奶制品、鸡蛋和鱼。研究证实,地中海饮食具有减少疼痛和骨关节炎患者关节肿胀等功效。美国耶鲁大学预防研究中心主任大卫·凯茨博士表示,这种饮食增加人的骨钙蛋白水平,让骨头更壮。

油脂要吃的越少越好?这些健康油脂可以吃,不增肥还改善健康!

大家可以把坚果仁碾碎,做糕点时放进去,或者加在牛奶、酸奶、冰淇淋里,做成坚果乳、坚果奶等。

拓展新闻:

过量的动物脂肪与心脏病和心血管疾病、高胆固醇水平、糖尿病、肥胖和癌症的发病率有关。

每天烹调用油不宜过多,而且最好食用植物油。植物油可光洁皮肤,保护心血管健康。动物油摄取过多在导致心血管疾病方面比植物油的风险要高,所以建议选择含有更多不饱和脂肪酸的植物油。